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初春巧食萝卜


  立春前后吃萝卜在民间名为“咬春”。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫,当时人们正准备热热闹闹迎接立春,不料一种怪病四处蔓延,得病的人个个心虚气短没胃口,走路头重脚轻,有气无力。后来经“仙人指点”吃了萝卜,居然就没事了。自此,每到立春,吃萝卜就成为人们祈求平安的方式。

  萝卜为什么可以治病,治什么病,专家从中医的角度分析说,萝卜有很高的食用和药用价值,生食味辛性寒,熟食味甘性微凉,最重要的功效是益胃、顺气、消食。《本草纲目》中明确指出,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”,民间甚至有“常吃萝卜菜,啥病都不害”之说,把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看,萝卜确实营养丰富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外,还含多种 酸,多食能增进机体的免疫能力,甚至还对癌细胞的生长有抑制作用,所以萝卜食用还可以抗癌。

  过年期间人们一直大鱼大肉,消化病自然找上门来,最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等症状,这时多买些脆嫩水灵的萝卜来,切成丝,拌上适量的醋和糖,酸甜爽口,既解腻,又可以清内热又助消化。

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